Zeronimo Zweigelt entalkoholisiert, Österreich Entalkoholisierter Rotwein Zeronimo Zweigelt entalkoholisiert 2022
storefront Zeronimo by Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis, Neckenmarkt
Zeronimo die ersten alkoholfreien Premium Weine aus Österreich. Im Sommer 2023 sorgte das Weingut Heribert Bayer, unter der Leitung von Patrick Bayer, mit dem ersten entalkoholisierten Premium-Rotwein Österreichs für eine Sensation. Für den ersten alkoholfreien Wein der Zeronimo Familie namens Leonis Blend bildet die Top Cuvée vom Weingut Heribert Bayer namens In Signo Leonis die Basis. Die Trauben stammen aus über 60 Jahre alten Rebbergen der Top-Lage Hochberg und wurden zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut. Mittels Vakuum-Destillation und Aromarückgewinnung wurde behutsam der Alkohol entzogen. Auch für den entalkoholisierten Schaumwein namens Sparkling Select gilt dieselbe Vorgehensweise. Das weincharakteristische, aromareiche und trockene Geschmackserlebnis der Zeronimo Weine präsentiert ein völlig eigenständiges Geschmacksbild. Das Ziel des Weinguts Heribert Bayer ist mit unter die besten entalkoholisierten Weine der Welt zu schaffen.
Degustationsnotiz
Kräftiges Rubinrot
In der Nase Noten von dunklen Waldbeeren, Kirschen und mit einem Hauch Eichenholzwürze.
Am Gaumen vereinen sich Aromen von saftigen Brombeeren, Kirschen, Vanille und Nougat.
Vinifikation & Ausbau
Ausbau während mehrerer Monate in Eichenbarriques. Im Anschluss mittels Vakuum-Destillation mit Aromarückgewinnung entalkoholisiert.
restaurant Passt zu
Gegrilltem Fisch, Gemüse und Fleisch. Auch prima zu frischen Salaten, Antipasti sowie asiatischen Gerichten
Bemerkungen
* Entspricht einem Alkoholgehalt wie bei Fruchtsäften (ca. 0,4% Alk.) sowie dem Verzehr von einer reifen Banane (ca. 0,6% Alk.).
Österreich: Zeronimo Sparkling Select entalkoholisiert