Sardegna, Italien Rotwein Salana Cannonau di Sardegna DOC 2023
storefront Vigneti Zanatta, Olbia
Die Gallura liegt im äussersten Nordosten Sardiniens und ist vor allem durch die Costa Smeralda mit ihren weissen Stränden, der smaragdgrünen Farbe des Wassers und den bizarr anmutenden Granitfelsen bekannt. In diesem sardischen Anbaugebiet finden die Rebsorten Vermentino und Cannonau ideale Anbaubedingungen vor. Bruno Zanatta schätzt auf der zweitgrössten Insel im Mittelmeer Präzision und harte Arbeit, was sich direkt in seinen Weinen bemerkbar macht. Dass es in der Gallura kühler als im übrigen Teil der Insel ist und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht hoch sind, erkennt man in der aussergewöhnlichen Aromadichte von Zanattas Vermentino. Cannonaus sind eine weitere Spezialität der Insel. Im warmen Süden gedeiht die Rebsorte besonders gut. Es entstehen fruchtige Weine mit zartem Tannin. Nur die beste Auslese der Cannonau-Trauben wird für den Tarara Riserva verwendet.
Degustationsnotiz
Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen
In der Nase würzig. Feiner Duft nach Kirschen, Pflaumenkompott und Veilchen.
Vollmundig mit einer angenehmen Struktur. Kräftig und doch elegant mit frischer Frucht. Ein harmonischer Wein mit dezenten Röstaromen im Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung. Ausbau während 6 Monaten in Barriques.
restaurant Passt zu
Grilladen, rotem Fleisch, Wild u.v.m.
Italien: Sardegna, Renarossa Monica di Sardegna DOC