Puglia, Salento, Italien Rotwein Primitivo Salento IGP 2022
storefront Azienda Vinicola Mocavero, Arnesano
Mitten im Salento, wo das Klima günstig und die Weinbauern erfahren sind, wurde die Azienda Vinicola Mocavero im 1950 gegründet. In voller Einhaltung der Tradition und dank der jahrelangen Erfahrung in der Traubenverarbeitung mit Hilfe modernster Technologien, wird Wein bester Qualität produziert. Eine Kellerei, die imstande ist, dem Wein die grosse Aufmerksamkeit zu widmen, die ihm gebührt. 1989 überliess der Vater Pietro Mocavero seinen beiden Söhnen Francesco und Marco die Verantwortung. Diese brachten neuen Wind in die Kellerei und begannen die Weine selber abzufüllen. Die Qualität konnten sie stetig steigern, so dass sie schon bald Weine von internationalem Standard kelterten. Die gesteigerte Nachfrage bescherte dem Duo jedoch schon bald Platzprobleme. Mit dem Bau einer neuen Kellerei haben sich die Brüder Mocavero bestens für die Zukunft gerüstet und das Lager dementsprechend erweitert.
Degustationsnotiz
Dunkles, intensives Rot mit blauen Reflexen
Aroma von gedörrten Zwetschgen mit Rumtopfnuancen; sowie ein intensiver Duft nach Waldbeeren.
Mittelflüssig am Gaumen, füllig und kraftvoll sowie rassig im Ansatz, Säure schön eingebunden mit harmonischem Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Ausbau in Edelstahltanks, Verfeinerung in Barriques während 5 Monaten.
restaurant Passt zu
Kalten Sommerplatten mit südlichem Einfluss (Käse, Trockenfleisch, Früchte), leichten Bratengerichten.
Italien: Puglia, Salento