Burgund, Chablis, Frankreich Weisswein Mont-de-Milieu Chablis 1er Cru AOC 2022
storefront Vignoble Dampt Frères, Collan
Das Weingut Dampt wird in fünfter Generation von den Gebrüdern Emmanuel, Eric und Hervé Dampt geführt. Die Familie bewirtschaftet 96 Hektar Rebland, verteilt über die umliegenden Täler entlang der Flüsse Yonne, Serein und Armanon. Die Weinbauregion Chablis verfügt als ehemaliger Meeresboden über eine einmalige geologische Konstellation. Im Laufe der Zeit wurden die früheren Muschelschalen zu feinstem Staub zermahlen, welcher sich mit dem Erdreich vermischt hat. Heute bildet die Mischung die Grundlage des mineralstoffreichen aber kargen Bodens der Region. Hier gewinnt die Traubensorte Chardonnay die Funktion eines Botschafters des Terroirs. Selbst kleinste Veränderungen in der Bodenbeschaffenheit sind auf subtile Art und Weise in den Weinen heraus zu spüren. Vignoble Dampt hat sich mit Herz und Seele der Produktion von Vins de Bourgogne verschrieben vom Petit Chablis, Chablis bis zu Premier und Grand Crus ist alles vertreten. Die typischen Terroir-Weine überzeugen durch ihre ausdrucksstarken, reinen und mineralischen Charakteren.
Degustationsnotiz
Brillantes goldgelb
Eine intensive Nase mit Noten von weissen Blüten und exotischen Früchten.
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einem vollem Körper und einer prägnanten Struktur. Die gute Reife der Traube ist durch intensive Note von kandierten Früchte wahrnehmbar. Erfrischender und sehr angenehmer Abgang.
Vinifikation & Ausbau
25% im Fass, 75% im Edelstahltank
restaurant Passt zu
Meeresfrüchte, Fisch und hellem Fleisch in Sauce u.v.m.
Bemerkungen
HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTAL
Frankreich: Burgund, Chablis