Stellenbosch, Südafrika Rotwein Merlot Wine of Origin Stellenbosch
storefront Eikendal Vineyards, Stellenbosch
Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250'000 und 300'000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.
Degustationsnotiz
Sattes Purpur
Geballtes Schoko-, Zimt und Cassisbouquet, pfeffrig mit einem Hauch Vanille.
Am Gaumen fett, opulente Struktur. Reife Frucht mit einer gut stützenden Säure-Tanninstruktur. Nuancen von roten Johannisbeeren. Gut ausbalancierter Körper, lang anhaltender, eleganter Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Gärung in Stahltanks. Ausbau während 16 Monaten in französischen Barriques.
restaurant Passt zu
Fleischgerichten, kalten Platten, Pasta, Kaninchen und Käseplatten.
Bemerkungen
INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED
emoji_events Auszeichnungen
Südafrika: Stellenbosch, MCC Brut Methode Cap Classique Wine of Origin Stellenbosch