Stellenbosch, Südafrika Schaumwein MCC Brut Methode Cap Classique Wine of Origin Stellenbosch 2023
storefront Eikendal Vineyards, Stellenbosch
Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250'000 und 300'000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.
Degustationsnotiz
Helles gelb mit einer lebendigen Perlage
Herrliches Bukett nach kandierten Früchten, Brioche, Mandelcreme sowie einem Hauch Karamell.
Am Gaumen eine herrliche Frische, Feinheit, Reinheit und Harmonie.
Vinifikation & Ausbau
Ausbau im Edelstahltank. Nach dem sorgfältigen Produktionsprozess, wird der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen. Die Flaschen werden während 24 Monaten in dunklen Kellern gelagert.
restaurant Passt zu
Aperitifs, Salaten, Meeresfrüchten, Spargeln und diversen Vorspeisen
Bemerkungen
INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED
Südafrika: Stellenbosch, MCC Brut Methode Cap Classique Wine of Origin Stellenbosch