Bordeaux, Sauternes, Frankreich Süsswein Domaine Charrier-Carbonnieu Sauternes AOC 2020
storefront Domaine Charrier-Carbonnieu, Bommes
Das Domaine Charrier-Carbonnieu liegt im südlichen Bordeaux, in Bommes, im Herzen der Appellation Sauternes. Das Familienweingut besteht seit 1782 und wird heute von Christophe und Alexis Charrier geführt. Es umfasst 23 Hektar mit 90 Parzellen in Bommes und Preignac. Die Böden aus Kies, Ton und Sand bieten ideale Bedingungen für die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle typisch für Sauternes-Weine, welche durch den Edelschimmel Botrytis Cinerea entstehen. Ein spezielles Mikroklima mit morgendlichem Nebel verursacht durch die beiden Flüsse Garonne und Ciron fördert diesen natürlichen Prozess. Die Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, nur perfekt befallene Beeren werden von Hand geerntet. Nach sanfter Pressung und kontrollierter Gärung reift der Wein etwa ein Jahr im Eichenfass, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein aromatisch konzentrierter, süsser und zugleich ausgewogener Wein.
Degustationsnotiz
Kraftvolles Dunkelgelb
In der Nase fein und fruchtig, mit reifen gelben Früchten, Karamell und geröstete Nüsse.
Am Gaumen reichhaltig und üppig. Eine ausgewogene Balance zwischen Süsse, Fruchtigkeit und erfrischenden Säure, Samtig und elegant im Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Ausbau in Eichenbarriques
restaurant Passt zu
Gänseleberpastete, Desserts, reifem Käse u.v.m.
Frankreich: Bordeaux, Sauternes