Stellenbosch, Südafrika Rotwein Classique Wine of Origin Stellenbosch 2021
storefront Eikendal Vineyards, Stellenbosch
Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250'000 und 300'000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.
Degustationsnotiz
Schönes, dunkles rot
Ansprechender Aromenstrauss nach Beeren, Schokolade und gerösteter Eiche.
Kräftig und gut strukturiert - feine Tannine, lang anhaltender Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Die einzelnen Cuvée-Bestandteile werden getrennt vinifiziert und ausgebaut. Nach einer Reifezeit von 18 Monaten im Barriquefass werden sie miteinander verschnitten und nochmals im Barrique ausgebaut.
restaurant Passt zu
Lammrücken, Chateaubriand, Ente u.v.m.
Bemerkungen
INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED
Südafrika: Stellenbosch, MCC Brut Methode Cap Classique Wine of Origin Stellenbosch