Stellenbosch, Südafrika Rotwein Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch 2022
storefront Eikendal Vineyards, Stellenbosch
Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250'000 und 300'000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.
Degustationsnotiz
Tiefes Dunkelrot
Dominantes Bouquet nach Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Am Gaumen Nuancen von Cassis, das erdige Aroma des Cabernet Sauvignon macht sich bemerkbar. Feine Tannine verhelfen zu einem süssen und langen Abgang.
Vinifikation & Ausbau
Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in französischen Barriques während 12 Monaten.
restaurant Passt zu
Rotem Fleisch, Braten, Pasta und Käse.
Bemerkungen
INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED
emoji_events Auszeichnungen
Südafrika: Stellenbosch, MCC Brut Methode Cap Classique Wine of Origin Stellenbosch